降膜蒸發器是將料液自降膜蒸發器加熱室上管箱加入，經液體分布及成膜裝置。降膜蒸發器適用于葡萄糖、木糖、淀粉糖、低聚糖、鮮奶、麥芽糊精等水溶液的低溫連續蒸發濃縮。那么降膜蒸發器的工作原理是什么？

降膜蒸發器工作原理是料液從加熱室頂部加入，經液體分布及成膜裝置，均勻分配到各換熱管內，并沿換熱管內壁呈均勻膜狀流下。在流下過程中，被殼程加熱介質加熱汽化，產生的蒸汽與液相共同進入蒸發器的分離室，汽液經充分分離，二次蒸汽進入冷凝器冷凝成液態，濃縮后的料液由分離室底部出料口排出，完成蒸發濃縮過程。

降膜蒸發器的特點：

1.停留時間短，不易引起物料變質，適于處理熱敏性物料。

2.由于工藝流體在重力作用中流動，而不是靠高溫差來推動，可以使用低溫差蒸發。

3.液體滯留量小，降膜蒸發器可以根據能量供應、真空度、進料量、濃度等的變化而采取運作。

4.由于溶液在單程型蒸發器中呈膜狀流動，傳熱系數較高。

5.降膜蒸發器的料液是從蒸發器的頂部加入，在重力作用下沿管壁成膜狀下降，并在此過程中蒸發增濃，在其底部獲得濃縮液。降膜式蒸發器可以蒸發濃度較高、粘度較大物料。