刮板式薄膜蒸發器具有泵送作用，使得物料在蒸發器內的停留時間很短；另在加熱的蒸發器上由于薄膜的高速湍流使得產品不會滯留在蒸發器表面。因此刮板式薄膜蒸發器特別適用于熱敏性物料的蒸發。

薄膜蒸發器的減速機應定期進行潤滑等，但是也不能潤滑過度，這也會出現問題的。此外，應定期更換潤滑油才行。軸承要定期檢查其磨損情況如何，是否需要進行更換。內筒體要定期清洗，以防出現積垢等現象。