薄膜蒸發器主要用于膜工業制造，它屬于蒸發器。由于具有很多優點，例如傳熱效率高，蒸發速度快，而且物料停留時間短。因此，很適用于熱敏性物質的蒸發。

薄膜蒸發器專用于高粘度原料液。當流體粘度超過50～100mPa.S時，降膜或上升膜的傳熱系數下降；當流體粘度超過1000～10000mPa.S時，不能充分采用降膜或升膜。