薄膜蒸發器的料液是從蒸發器的頂部加入，在重力作用下沿管壁成膜狀下降，并在此過程中蒸發增濃，在其底部得到濃縮液。薄膜蒸發器可以蒸發濃度較高、粘度較大物料。

薄膜蒸發器主要用于制藥、化工、生物制藥等行業的濃縮、結晶、干燥、分離和溶劑回收。其原理是：在真空條件下，恒溫加熱，使旋轉瓶勻速旋轉，物料在瓶壁形成大面積薄膜，高xiao蒸發。溶劑蒸汽由高xiao玻璃冷凝器冷卻，在回收瓶中回收，大大提高了蒸發效率，特別是在容易被高溫分解的生物制品的濃縮純化中。