蒸發(fā)器就是把經(jīng)過壓縮、液化的制冷劑氣化，由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，同時吸收熱量，作用就是降低周圍介質(zhì)的溫度，起到制冷作用。蒸發(fā)器使低溫低壓的氣液混合的制冷劑通過蒸發(fā)器和室內(nèi)空氣進(jìn)行熱交換，同時變成氣體；此時室內(nèi)空氣被制冷劑吸收熱量，使其溫度下降。

立管式和螺旋管式蒸發(fā)器的共同點(diǎn)是制冷劑在管內(nèi)蒸發(fā)，整個蒸發(fā)器管組沉浸在盛滿載冷劑的箱體內(nèi)(或池、槽內(nèi))，為了保證載冷劑在箱內(nèi)以一定速度循環(huán)，箱內(nèi)焊有縱向隔板和裝有螺旋攪拌器。