濃縮蒸發器的目的是獲得濃縮的溶液，直接作為產品或半成品。適用于稠厚和易生成泡沫的溶液，可以增加沸騰傳熱系數，傳熱系數可以很大，結垢不易生成，從而可以減慢蒸發器在操作期間因結垢的生成而減小傳熱系數的現象。濃縮蒸發器的特點有哪幾項呢？
1、濃縮蒸發器的傳熱性質屬于壁面兩側流體均有相變化的恒溫傳熱過程；
2、溶液性質：熱敏性、腐蝕性、結晶性、結垢性、泡沫、粘度等；
3、當加熱蒸氣一定時，蒸發溶液的傳熱溫度差要小于蒸發純水的溫度差；

濃縮蒸發器在化學工業、食品工業、制藥等工業中，蒸發操作被廣泛應用。